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诗文 姜撞奶
释义
姜撞奶的做法
“姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜汁遇到牛奶就凝固了,第一次做,感觉很神奇的一款甜品!做好后的我几口就吃光了,真是好吃。天冷的时候吃,真是好舒服。”

食材明细

主料
  • 牛奶 200ML
辅料
  • 姜汁 15ML
配料
  • 冰糖 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

姜撞奶的做法步骤

  • 姜撞奶的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 姜撞奶的做法步骤:2
    2
    姜去皮,切末
  • 姜撞奶的做法步骤:3
    3
    用力挤出汁
  • 姜撞奶的做法步骤:4
    4
    牛奶倒入奶锅
  • 姜撞奶的做法步骤:5
    5
    加少许冰糖,边加热边搅拌,煮至90度
  • 姜撞奶的做法步骤:6
    6
    快速浇到放姜汁的碗里,不要中断
  • 姜撞奶的做法步骤:7
    7
    静置3分钟即可成型
  • 姜撞奶的做法步骤:8
    8
    成型的姜撞奶,可以稳稳当当的承托一个勺子的重量
  • 姜撞奶的做法步骤:9
    9
    舀起来,如豆腐脑般嫩滑

小窍门

牛奶要一次性的撞入姜汁里,撞入之后不要动。

姜汁多点没关系,少了就不会凝固了。

如果有榨汁机之类的,就不用像我这样量力去挤。也可以买现成的姜汁
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   汤类   汤羹   技巧类   冰品  
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更新时间:2025/3/11 19:42:25