诗文 | 【手工菊花饼干】--- 徒手打造一款赛过模具的仿真饼干 |
释义 |
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食材明细
手工菊花饼干的做法步骤
小窍门
诗心片语:
1:做饼干,在团面团的时候,只要和成团就可以了。不用揉,更不用当成做馒头,揉至光滑,那样的话,面团出筋了,做出来的饼干也就不那么酥松了。 2:在打发黄油的时候,因为量比较少,所以电动打蛋器最好用低速,否则黄油都飞溅起来了。 3:加混合蛋液的时候,要分次加入,每一次都要搅拌至完全融合,再加下一次。 4:当时和好的面团是比较湿的,可以放入冰箱冷藏一会,这样就比较方面操作了,就算是用模具切,冷藏一下,切起来的饼干,切口也比较光滑,而且不用担心再拿进烤盘的时候拿变形。 5:烘烤的具体时间要依据自家的烤箱而定,饼干容易熟,也容易焦,在最后几分钟的时候,最好看着,以免一个不小心,就烤过头了。 5:文中所用到的奶酥粒制作也很简单,可做一些放在冰箱冷冻着,需要时随时取用。做法是:(低粉15克、糖粉15克、奶粉2克、黄油20克、把所有粉类混合均匀,然后加入黄油用手搓成小颗粒状即可。黄油不需软化)
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
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