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诗文	凉拌茄子
释义	食材明细 主料 长茄子 2根 香葱 3根 辅料 油 少许 盐 少许 酱油 少许 醋 少许 糖 少许 胡椒粉 少许 干辣椒 2个 熟芝麻 少许 大蒜 5瓣 鸡精 少许 蒜香 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌茄子的做法步骤 1 茄子去蒂洗净切成长条，盆中加入适量的清水和20克左右的白醋浸泡10分钟左右。 2 用一个重物将茄条压入水中。 3 锅中放水码好茄条盖盖，水开10分钟后关火。 4 备好食材。 5 蒜切碎，葱白，葱叶分开切粒。 6 对碗汁，放入葱白，大蒜，辣椒，胡椒粉。 7 坐锅点火倒油，油6成热时分两次倒入碗中，然后倒入少许的酱油，醋，糖，鸡精，盐拌均即可。 8 将碗汁搅拌均匀后倒入茄子中撒上葱花即可食用了。 使用的厨具：其他 所属分类： 凉菜   家常菜
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