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诗文
凉拌茄子
释义
食材明细
主料
长茄子
2根
香葱
3根
辅料
油
少许
盐
少许
酱油
少许
醋
少许
糖
少许
胡椒粉
少许
干辣椒
2个
熟芝麻
少许
大蒜
5瓣
鸡精
少许
蒜香 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
凉拌茄子的做法步骤
1
茄子去蒂洗净切成长条,盆中加入适量的清水和20克左右的白醋浸泡10分钟左右。
2
用一个重物将茄条压入水中。
3
锅中放水码好茄条盖盖,水开10分钟后关火。
4
备好食材。
5
蒜切碎,葱白,葱叶分开切粒。
6
对碗汁,放入葱白,大蒜,辣椒,胡椒粉。
7
坐锅点火倒油,油6成热时分两次倒入碗中,然后倒入少许的酱油,醋,糖,鸡精,盐拌均即可。
8
将碗汁搅拌均匀后倒入茄子中撒上葱花即可食用了。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 17:01:44