诗文 | 红豆沙 |
释义 |
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食材明细
红豆沙的做法步骤
小窍门
1、白糖和油的用量请根据自己的喜好调节,吃不准糖量,可以边炒边尝;
2、挤干水分时,一定要尽量把水分挤去,这样才能减少炒制时间; 3、炒制的程度也请根据实际需要调节,放入包子、面包之类的,可以含水量高些,不会有太大影响,若是要做月饼馅,一定要炒到水分几乎完全蒸发才行; 4、小火慢炒,不断翻拌,才能炒出不焦糊的豆沙,过程十分漫长,请一定要耐心; 5、不立刻使用的红豆沙,可以分装在保鲜袋内冷冻保存。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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