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诗文
辣子鸡
释义
“辣子鸡顾名思义,就是辣。。。。”
食材明细
主料
鸡
半只
辅料
干红辣椒
适量
花椒
适量
大葱
适量
姜
适量
生抽
适量
白糖
适量
盐
适量
花生油
适量
中辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
辣子鸡的做法步骤
1
鸡剁成小块,葱姜切块,干辣椒用干布擦净备用。
2
鸡块用生抽,盐,白糖,葱,姜腌渍1小时入味。
3
锅里放入花生油,烧热。
4
把鸡块控干水分,放入油中炸到金黄捞出。
5
锅里放一点油放葱姜爆香。
6
下入鸡块,改小火煸炒。
7
接着倒入干红辣椒用小火多煸炒一会。
8
等到辣味出来,就可以关火了。
9
辣辣的辣子鸡。。。。(最后点了点老抽,结果颜色有点黑,其实不用老抽会更好)。
小窍门
1。鸡块要剁的小点,利于成熟。
2。炸之前一定要控干水分,防止崩油。
3。鸡块吃完以后,干辣椒挑出,打成辣椒末,用来做汤,做菜都可以,也省得浪费。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/22 11:16:47