“辣子鸡顾名思义，就是辣。。。。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣子鸡的做法步骤
-
1鸡剁成小块，葱姜切块，干辣椒用干布擦净备用。 -
2鸡块用生抽，盐，白糖，葱，姜腌渍1小时入味。
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3锅里放入花生油，烧热。
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4把鸡块控干水分，放入油中炸到金黄捞出。
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5锅里放一点油放葱姜爆香。
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6下入鸡块，改小火煸炒。
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7接着倒入干红辣椒用小火多煸炒一会。
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8等到辣味出来，就可以关火了。
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9辣辣的辣子鸡。。。。（最后点了点老抽，结果颜色有点黑，其实不用老抽会更好）。
小窍门
1。鸡块要剁的小点，利于成熟。
2。炸之前一定要控干水分，防止崩油。
3。鸡块吃完以后，干辣椒挑出，打成辣椒末，用来做汤，做菜都可以，也省得浪费。
2。炸之前一定要控干水分，防止崩油。
3。鸡块吃完以后，干辣椒挑出，打成辣椒末，用来做汤，做菜都可以，也省得浪费。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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