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诗文 辣子鸡
释义
辣子鸡的做法
“辣子鸡顾名思义，就是辣。。。。”

食材明细

主料
  • 鸡 半只
辅料
  • 干红辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 大葱 适量
  • 姜 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 花生油 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

辣子鸡的做法步骤

  • 辣子鸡的做法步骤：1
    1
    鸡剁成小块，葱姜切块，干辣椒用干布擦净备用。
  • 辣子鸡的做法步骤：2
    2
    鸡块用生抽，盐，白糖，葱，姜腌渍1小时入味。
  • 辣子鸡的做法步骤：3
    3
    锅里放入花生油，烧热。
  • 辣子鸡的做法步骤：4
    4
    把鸡块控干水分，放入油中炸到金黄捞出。
  • 辣子鸡的做法步骤：5
    5
    锅里放一点油放葱姜爆香。
  • 辣子鸡的做法步骤：6
    6
    下入鸡块，改小火煸炒。
  • 辣子鸡的做法步骤：7
    7
    接着倒入干红辣椒用小火多煸炒一会。
  • 辣子鸡的做法步骤：8
    8
    等到辣味出来，就可以关火了。
  • 辣子鸡的做法步骤：9
    9
    辣辣的辣子鸡。。。。（最后点了点老抽，结果颜色有点黑，其实不用老抽会更好）。

小窍门

1。鸡块要剁的小点，利于成熟。

2。炸之前一定要控干水分，防止崩油。

3。鸡块吃完以后，干辣椒挑出，打成辣椒末，用来做汤，做菜都可以，也省得浪费。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/21 13:16:02