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诗文 猪肉大葱包子
释义
猪肉大葱包子的做法

食材明细

主料
  • 面粉 400克
  • 酵母 4克
  • 清水 适量
馅料
  • 猪肉 约500克
  • 小葱 数根
  • 鸡蛋 1个
  • 豆瓣酱 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 姜粉 少许
  • 十三香 少许
  • 适量
  • 熟油 2勺
  • 清水 适量
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

猪肉大葱包子的做法步骤

  • 猪肉大葱包子的做法步骤:1
    1
    面粉中加酵母,加水揉成面团,置温暖处发酵。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:2
    2
    发面团时准备肉馅,猪肉洗净绞成肉馅。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:3
    3
    加入鸡蛋、蚝油、黄豆酱、十三香、姜粉、生抽、熟油、盐。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀,想肉馅颜色好看可以加点老抽提色,我没加。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:5
    5
    反复少量多次加入清水,没加一次都要顺一个方向搅拌至水完全吸收再加下一次。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:6
    6
    这样搅拌好的肉馅鲜嫩多汁,蒸熟后不柴。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:7
    7
    最后加入葱花。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:8
    8
    拌匀即可。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:9
    9
    这是发好的面团。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:10
    10
    排气后分成小剂子。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:11
    11
    擀成包子皮。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:12
    12
    放入馅料。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:13
    13
    包好。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:14
    14
    入蒸锅,二次饧发十多分钟,开大火蒸,上气后蒸15分钟即可。蒸之前的包子我忘记拍照了。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:15
    15
    蒸好的包子。这次的面我和的偏软了,皮也擀薄了,蒸好的包子形不好看。可以看到有的包子皮吸收了馅里的汤汁,有些像小笼包了。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:16
    16
    成品,包子皮很薄,馅也不小。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:17
    17
    蘸着料汁吃更美味。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   包子  
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更新时间:2025/3/11 19:53:52