诗文 | 京味儿爽口饮酒小菜“金糕拌京白” |
释义 |
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食材明细
金糕拌京白的做法步骤
小窍门
小菜特点;红白相间颜色美观、清脆酸甜味道可口、饮酒醒酒任君两便、简单明快相得益彰、恰似廉价出自宫廷。
温馨提示; 1、白菜要选择嫩帮,切时刀口要均匀,且不要切断。 2、拌料汁里放少许盐会显得甜度骤增,业内俗称,要想甜放点盐便是此道理,放盐后的酸甜口味会更显回味绵长吃起来不腻口,凡制作的酸甜口味的菜肴都要放少许盐才行,盐要点到为止,不要放多。 3、京糕条切好后会感觉较粘不易拌匀,只需用少许凉开水把金糕条冲洗一下沥干水分即可。 大炒勺的这款饮酒爽口开胃小菜“金糕拌京白”就做好了,供朋友们参考!
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