“这个菜是儿时的记忆，小时候在酱货亭子里卖的素什锦，比肉菜还好吃，现在也有卖的，不过再也吃不出小时候的味道了。这个菜适合凉吃，是不错的下酒菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蚝油烧全素的做法步骤
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1主要原料。 -
2花生，木耳，黄花菜，腐竹，香干，银耳，用温水泡发。 -
3腐竹切段，香菇切四瓣，木耳掰成小朵。 -
4面筋用手撕成小块备用。 -
5将面筋焯水，去除油脂，再用清水洗几遍，攥干水分备用。 -
6胡萝卜切片过油，冬笋（玉兰片）切片焯水备用。 -
7将黄花菜，木耳，银耳，腐竹，香菇，花生煮熟备用。 -
8烧热油，炸香大料瓣，姜末炝锅。 -
9放入除了胡萝卜的所有原料。放蚝油，生抽，盐，白糖。一起煸炒。 -
10炒到入味，放胡萝卜。 -
11放味精，香油，炒匀即可。 -
12蚝油烧全素。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜