“简简单单一碗甜汤”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
醪糟鸡蛋汤的做法步骤
-
1鸡蛋外皮洗净、水淀粉和醪糟准备好； -
2煮锅里加900g水，开大火； -
3待水烧开后加醪糟； -
4等再次烧开后把火稍微调小一点，把鸡蛋顶端磕一个小口，然后把鸡蛋甩进锅里；（图片我很尽力的拍的，雾气实在太大了） -
5用勺子把浮沫潎去，然后加入适量的白糖； -
6然后搅拌几下，白糖全部融化均匀后开大火，边搅拌边加水淀粉，淀粉糊化完成后关火； -
7盛到碗里就好了；
小窍门
1、白糖可根据自己的嗜甜程度加，不同品牌的白糖可能甜度不一样，可以边加边尝；
2、鸡蛋磕口可以提前准备好，有时小口的蛋壳不太好去，避免做的时候手忙脚乱；
3、水淀粉放置不用会沉淀，勾芡的时候要先把水淀粉搅拌均匀再勾芡；
2、鸡蛋磕口可以提前准备好，有时小口的蛋壳不太好去，避免做的时候手忙脚乱；
3、水淀粉放置不用会沉淀，勾芡的时候要先把水淀粉搅拌均匀再勾芡；
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
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