“如果在家苏式、广式、冰皮都试着做过了，那么法式乳酪月饼，又将是今年中秋节最抢眼的月饼了。美食的魅力在于模仿的过程中，不断的尝试新的品种，然后根据自己的口味和习惯，再创新。
另外说，如果你麻烦于炒面粉，熬猪油，那么这款法式乳酪月饼，材料简单，做起来容易，应该是最适合你的吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
法式乳酪月饼的做法步骤
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1黄油室温软化后，加入细砂糖 -
2打至细滑 -
3分次加入蛋黄，每加一次都需要将蛋黄与黄油完全混合之后再加下一次 -
4淡奶油分次加入黄油混合物中，必须上一次的完全混合之后再加下一次 -
5用电动打蛋器打发。 -
6筛入低筋面粉 -
7倒入杏仁粉，最后倒入香草精 -
8将所有材料都搅拌均匀最后拌成蛋糕糊， -
9拌好的蛋糕盖上保鲜膜，室温静置 -
10奶油奶酪加柠檬汁，隔水不停搅打 -
11分次加入细砂糖，最后将奶酪搅拌成细腻的糊状 -
12倒入蛋黄，继续搅拌 -
13.搅拌至蛋黄与奶酪混合物完全混合之后，离水 -
14.加入香草精，朗姆酒 -
15最后搅拌成细腻的乳酪内陷 -
16将蛋糕体和内陷分别装入裱花袋中 -
17先用蛋糕体给模具底部铺满 -
18再给模具周围挤上一圈蛋糕体再用内陷，再模具内中心位置挤上一个圆锥形内陷， -
19最后用蛋糕体将表面盖满 -
20模具全部挤好之后，用抹刀将表面，抹平放入预热好175°的烤箱，中层，上下火，烤30-35分钟 -
21，烤到20分钟之后，将月饼拿出，用刀将月饼表面横竖划上一些，组成格子的形状，再给表面刷上一层蛋黄液
小窍门
注意事项：
1，蛋黄和淡奶油都需要分次加入黄油中，上一次的完全混合之后再加下一次。避免油蛋分离。
2，在烘烤的过程中，可能会有冒油的现象，不用担心，这属于正常现象，等烤好之后，放凉就会恢复正常了。
1，蛋黄和淡奶油都需要分次加入黄油中，上一次的完全混合之后再加下一次。避免油蛋分离。
2，在烘烤的过程中，可能会有冒油的现象，不用担心，这属于正常现象，等烤好之后，放凉就会恢复正常了。
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙
中秋