“明天就圣诞节了，做一个好看的圣诞树面包来应应景，超级简单的整形，做起来吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
圣诞树面包的做法步骤
-
1准备好食材和份量。 -
2启动和面程序20分钟。 -
3这款面包揉到拓展阶段就可以了。 -
4发酵到2倍大，时间大约是30分钟。 -
5面团取出轻压排气，分出90，75，60，50，40，30，25，15克的8个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
6取一个90克的面团光滑面朝上，擀成12厘米直径大小，从中间切一刀不切断，其他面团分别擀成5-11cm，重量越大，直径越大，留15克的那个不擀圆。 -
7在面团每边各切2-3刀不切断，切3刀展开会有8个小三角。 -
8把面团反向向外绕成一个圆形,收口处捏紧。 -
915克的面团擀圆后用模具做成五角星形状。 -
1090克和75克，40克和30克放一个烤盘里；60克和50克，25克和星星形状的放一个图烤盘里，整形时候盖上保鲜膜保湿。 -
112盘同时放入烤箱里发酵，35度发酵30分钟，放一碗温水保持烤箱内湿度。 -
12大面团发酵好的样子。 -
13面团放入烤箱底层，上火145，下火175烤10分钟，面团比较薄，不需要烤太久，出炉后马上烤第二盘。 -
14面包烤熟后取出放到微凉。 -
15从大到小依次叠起来，每一层的三角形尽量错开摆放，最后一层摆上星星，撒一些糖粉装饰一下。
小窍门
1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克液体根据面团状况灵活增加。
2.空气湿度小于85%情况下，第二次发酵在烤箱里放一碗温水，保持湿度。
3.烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整。
2.空气湿度小于85%情况下，第二次发酵在烤箱里放一碗温水，保持湿度。
3.烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
圣诞节
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