“春天的使者带来春天的生机，让我们享受春天的气息。
淡水鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中DHA量最高的。鲈鱼因刺少、肉鲜，又是家庭日常菜谱的必备食材。
鱼儿厨房推出《春天的使者──茄汁鲈鱼》这道造型菜，不仅是美味，酸酸甜甜、营养美味，还带给我们春天的生机，红红火火、大吉大利。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茄汁鲈鱼的做法步骤
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1春天的使者──茄汁鲈鱼。 -
2食材准备：主料：鲜活淡水鲈鱼一条； -
3配料：番茄沙司、料酒、玉米淀粉、白糖、黄瓜、白醋、盐、水、植物油。 -
4食材预处理：将鱼处理干净，从背部下刀，取出鱼骨跟鱼刺； -
5将鱼肉分成相连的四片； -
6侧面的两片分别切成长条，中间的两片分别打成花刀。 -
7食材处理：将处理好的鱼肉加入适量盐、料酒进行腌制；（腌制时间为15分钟） -
8玉米淀粉加入适量水，做成流质状态的水淀粉待用； -
9将水淀粉淋在鱼肉上面； -
10拎起鱼肉，让多余的水淀粉流掉； -
11将鱼儿摆出燕子造型待用。 -
12做法：将摆好的鱼肉放入漏勺中； -
13锅内油温七成热时放入鱼肉，炸至金黄色捞出； -
14造型燕子摆盘待用，切少许黄瓜丝点缀； -
15炒锅内放少许油，加入番茄沙司炒匀，加入少许白醋、白糖、水、盐、水淀粉，最后加入明油。 -
16将做好的番茄汁浇到鱼上，一道《春天的使者──茄汁鲈鱼》完成。 -
17红红火火，大吉大利。 -
18肉质鲜嫩，酸甜爽口。 -
19春天的使者，带给我们春天的生机，让我们享受春天的气息。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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