“今儿我做的打卤面是天津卫最家常的打卤面，也是冬天常做的打卤面。夏天一般吃西红柿打卤面，麻酱面，豆角拌面。冬天吃我今儿做的打卤面热热乎乎，吃着暖和。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
虾仁打卤面的做法步骤
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1主要原料。 -
2胡萝卜切丝，紫菜头切丝，白菜切丝，菠菜切段。 -
3将所有蔬菜焯熟，黄豆煮熟，做好菜吗。 -
4面筋切丝，香干切片，木耳掰成小朵，香菇切四瓣。 -
5大虾去皮，去除虾线，鱿鱼洗净切片备用。 -
6烧热油，放香干，面筋，黄花菜，木耳香菇过油。 -
7烧热油，炸香大料瓣，葱姜炝锅，放五花肉片煸炒到肉片吐油。 -
8放酱油，盐，炒香。放虾仁和鱿鱼煸炒。 -
9加热水，放香干面筋，黄花菜，木耳香菇。 -
10将所有原料煮熟，放味精。淋水淀粉勾芡。 -
11鸡蛋打散备用。 -
12淋入鸡蛋液，出锅前淋入香油。卤子打好了。 -
13开水下锅煮面条，将面条捞碗里。 -
14浇上卤子，放菜吗即可。
小窍门
面吗根据季节，个人喜好可以随意的蔬菜。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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