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诗文 萝卜炖豆腐
释义
萝卜炖豆腐的做法
“我们小城,人们对绿萝卜的特别偏爱,当地农民,种的全是绿萝卜,而白萝卜,鲜有人种,每到秋末,大批绿萝卜上市,居民们大都会买上一些,自已冬储,生食外皮略有辛辣,炖煮却另有一番风味,配上海鲜或事腐吃,绝对是鲜美的。”

食材明细

主料
  • 豆腐 适量
  • 绿萝卜 适量
  • 小海米 适量
辅料
  • 适量
配料
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

萝卜炖豆腐的做法步骤

  • 萝卜炖豆腐的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 萝卜炖豆腐的做法步骤:2
    2
    绿萝卜用擦子擦成丝。
  • 萝卜炖豆腐的做法步骤:3
    3
    海米提前用温水泡发。
  • 萝卜炖豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐入放了少许油的锅中煎。
  • 萝卜炖豆腐的做法步骤:5
    5
    煎至两面黄脆。
  • 萝卜炖豆腐的做法步骤:6
    6
    另起锅,放少许油,入葱花炒香。
  • 萝卜炖豆腐的做法步骤:7
    7
    加入绿萝卜丝丝翻炒。
  • 萝卜炖豆腐的做法步骤:8
    8
    当萝卜略软时加入煎好的豆腐。
  • 萝卜炖豆腐的做法步骤:9
    9
    加入适量水大火煮开。
  • 萝卜炖豆腐的做法步骤:10
    10
    加入泡好的虾米、适量盐。
  • 萝卜炖豆腐的做法步骤:11
    11
    当萝卜丝炖软入味时,关火出锅。

小窍门

1、泡发后的海米也有少量的盐份,所以要酌量放盐。
2、这道菜以淡味为主,过盐会有苦味。
3、在炒制过程中,不要放太多油。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 13:14:32