“早些年刚到北方的时候，根本没有儿菜卖，现在交通方便了，北方也有儿菜卖了，不过一般市场上也就一两家有卖的，因为买这儿菜吃的几乎都是南方人，北方人不会做。虽然有卖的，但都是只卖儿菜仔，没有完整的儿菜卖。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌儿菜的做法步骤
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1把儿菜剥去老点的皮，清洗干净。 -
2把儿菜切成薄片。 -
3加入两勺盐把儿菜腌制20分钟左右。 -
4趁着腌制的功夫，把香葱和香菜切碎备用。 -
5把腌好的儿菜稍挤水分放入碗中 -
6给碗中的儿菜加入三勺酱油、一勺醋、少许白糖和味精、一勺花椒油、小半勺香油和花椒面、两勺红油辣椒、一勺姜蒜泥、还有葱花。 -
7把所有调料拌匀。 -
8最后装盘撒上香葱即可。
所属分类：
素菜