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诗文	麻辣粉丝土豆鸡块
释义	食材明细 主料 鸡边腿 适量 土豆 适量 粉条 适量 辅料 葱末 适量 姜末 适量 辣椒末 适量 蒜末 适量 老抽 适量 鲜辣酱 适量 香琪酱 适量 麻椒 适量 花椒 适量 姜片 适量 八角 适量 鸡精 适量 食用油 适量 麻辣 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 麻辣粉丝土豆鸡块的做法步骤 1 鸡边腿清洗剁成块，锅内放适量水入、鸡块、姜片、八角烧开焯一下去沫，捞出沥水备用。 2 在焯鸡块的同时可以把土豆切成菱形块，用电饼铛把土豆块煎至金黄并致熟捞出备用。 3 在锅内放入食用油，把花椒、麻椒炒香，在捞出扔掉，然后放入葱末、姜末、香琪酱、鲜辣酱、辣椒末炒香。 4 再放入鸡汤、盐、老抽、花椒、鸡块、土豆块、粉丝，大火炖开，成盘之前放入花生米鸡精，最后成盘。 小窍门 也可以直接用上面的程序炒鸡块和土豆块，不放粉条。这样炒出来的鸡块嫩，土豆酥，味道麻辣、鲜。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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