食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌野扁豆秧的做法步骤
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1野扁豆秧摘洗干净 -
2放入开水锅中
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3焯一下捞出
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4放入凉开水中浸泡一会儿
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5大蒜去皮捣成蒜泥放入碗中，加入熟花生碎末、油炸干红辣椒碎、米醋、蒸鱼豉油、盐、鸡精、麻油拌匀调成味汁
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6野扁豆秧挤干水分放入盆中，抖散开
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7倒入味汁
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8拌匀
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9装盘
使用的厨具：平底锅
所属分类：
凉菜
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- 花朝后一日同黎子及诸从兄弟小集澹翁家叔园（明末清初·屈大均）
- 花朝后一日王彦贻黄清父姜固孟同集枣轩分得（明·孙继皋）
- 花朝后二夕何侯招饮署中即事（明末清初·陈恭尹）
- 花朝后二日小雨一阵薄有寒色（清·文昭）
- 花朝后五日同梁药亭屈本庵吴山带李方水集石（明末清初·陈恭尹）
- 花朝后四日陪黄州王太尊陈协戎及罗田朱惠之（清·傅为霖）
- 花朝后得六儿家报（近现代·夏纬森）
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