“腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
胖子是用腐竹和五花肉一起烧制，成菜猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
腐竹烧肉的做法步骤
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1腐竹泡软洗净。 -
2切成段备用。 -
3猪肉切块。 -
4热锅下油放入冰糖小火炒出糖色。 -
5放入猪肉。 -
6炒上糖色。 -
7再加上酱油炒香。 -
8加入葱姜，八角，桂皮，清水炒匀。 -
9大火烧开转小火盖盖炖50分钟。 -
10再放入腐竹。 -
11炒匀。 -
12盖盖再烧25分钟即可。
小窍门
腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，痛风患者也应慎食。
使用的厨具：炒锅
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