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诗文 鱿鱼干烧五花肉
释义
鱿鱼干烧五花肉的做法
“一款混搭菜。海货八珍之一的鱿鱼干于五花肉一起烧制,鱿鱼中有猪肉的浓香,猪肉中有忧郁的鲜香,一到非常适合冬季使用的菜肴。”

食材明细

主料
  • 鱿鱼干 2条
  • 带皮五花肉 500g
辅料
  • 20g
  • 10g
  • 陈皮 2g
  • 八角 2g
  • 桂皮 1g
  • 山楂片 2g
  • 酱油 15g
  • 白砂糖 15g
  • 清水 适量
  • 美极鲜 10ml
  • 花生油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

鱿鱼干烧五花肉的做法步骤

  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净切块。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:2
    2
    葱切段,姜切片。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:3
    3
    鱿鱼干用碱水泡发。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:4
    4
    撕去鱿鱼表面的那层膜。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:5
    5
    打上十字花刀。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:6
    6
    切块。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:7
    7
    热锅下油,放入白砂糖。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:8
    8
    小火炒出糖色。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:9
    9
    放入猪肉。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:10
    10
    炒上糖色。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:11
    11
    加入葱姜。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:12
    12
    翻炒出香味。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:13
    13
    加入清水。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:14
    14
    加入陈皮、八角、桂皮。山楂片。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:15
    15
    加入酱油和美极鲜。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:16
    16
    大火烧开。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:17
    17
    转入砂锅中。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:18
    18
    盖盖转小火炖50分钟。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:19
    19
    再放入鱿鱼干。
  • 鱿鱼干烧五花肉的做法步骤:20
    20
    盖盖继续炖25分钟即可。

小窍门

鱿鱼干要用碱水泡发。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间:2025/3/10 18:09:21