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诗文 圣诞姜饼
释义
圣诞姜饼的做法
“姜饼是圣诞节关联的点心,十分应景的一种食物,和我们传统节日春节的年糕,元宵节的汤圆意义差不多吧”

食材明细

主料
  • 低粉 250克
  • 黄油 50克
  • 蛋白 20克
辅料
  • 30克
  • 蜂蜜 35克
  • 鸡蛋 25克
  • 食用色素 少许
配料
  • 红糖粉 25克
  • 糖粉 (打蛋白糖霜)150克
  • 姜粉 5ml
  • 肉桂粉 1.25ml
  • 微辣 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

圣诞姜饼的做法步骤

  • 圣诞姜饼的做法步骤:1
    1
    先准备做姜饼饼底的材料,低筋面粉250克,黄油50克,水30克,红糖粉25克,糖粉50克,蜂蜜35克,鸡蛋25克,肉桂粉1/4小勺(1.25ML),姜粉1小勺(5ML)
  • 圣诞姜饼的做法步骤:2
    2
    将姜饼所需材料倒入盆中,揉成光滑的面团,开始有点粗糙,耐心多揉一会儿就会变光滑了
  • 圣诞姜饼的做法步骤:3
    3
    将面团冷藏1小时松弛,松弛好的面团擀成0.3厘米左右的薄片
  • 圣诞姜饼的做法步骤:4
    4
    用各种饼干模刻出形状
  • 圣诞姜饼的做法步骤:5
    5
    刻好的饼干坯放置铺了油纸的烤盘,饼干表面刷上水蛋液(10克蛋液+20克水),静止20分钟后再刷一次水蛋液,这里刷的水蛋液用10克蛋液和20克水调和
  • 圣诞姜饼的做法步骤:6
    6
    烤箱180度预热,12分钟左右
  • 圣诞姜饼的做法步骤:7
    7
    饼干烤好后接下去准备装饰糖霜的材料,蛋白20克,糖粉150克,色素少许,柠檬汁5Ml
  • 圣诞姜饼的做法步骤:8
    8
    蛋白加糖粉用手动打蛋器打发,分次加入5ML柠檬汁,打成蛋白糖霜
  • 圣诞姜饼的做法步骤:9
    9
    打好的糖霜分成若干份,加入各种食用色素
  • 圣诞姜饼的做法步骤:10
    10
    装入裱花袋
  • 圣诞姜饼的做法步骤:11
    11
    袋口剪一小口就可以描线条了,如需刷底色用毛笔轻轻刷即可,这一步完全发挥你的想象了
  • 圣诞姜饼的做法步骤:12
    12
    稍稍晾一下,糖霜完全干透饼干就可以食用,或者装袋送人了,很体面的哦
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   小吃   冰品   儿童   老人   圣诞节  
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更新时间:2025/3/11 19:21:20