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诗文	补钙家常菜——韭菜炒虾皮
释义	食材明细 主料 虾皮 适量 韭菜 适量 辅料 花椒 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 姜 适量 食用油 适量 生抽 适量 盐 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 韭菜炒虾皮的做法步骤 1 虾米放水里洗去杂质，倒入料酒泡五分钟以后捞出沥干水分备用。 2 韭菜择去杂质，放水里洗净。 3 洗好的韭菜切成段备用。 4 辣椒切段，姜切碎备用。 5 炒锅上火，倒入食用油，放入辣椒和花椒炒香，然后再放入姜末炒香。 6 放入虾皮翻炒一会。 7 放入切好的韭菜翻炒。 8 调入生抽、盐即可关火装盘。（虾皮本身有鲜味，不用再放味精、鸡精。） 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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