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诗文 酸辣酱菜五花肉
释义
酸辣酱菜五花肉的做法
“狼腌渍的酸辣酱黄瓜已经成熟了:酱红油亮、酸辣爽脆。

那个用来腌酱菜的不锈钢锅是满了成空,空了又满,黄瓜换了一茬茬,酱油添了又添。腌渍好的酱黄瓜酸辣爽脆,早餐用来就着喝粥,正餐用来下饭,下酒,总之咋吃都可。
但,再好的东西老是用一个方子来吃,就俗了,久了也会口腻。今天用五花肉来炒酱菜吃,放上一点冰糖用来提鲜,没成想做出来的味道是这样的好。
这是一个非常下饭的菜,不敢说像武松那样18碗,但就着吃三碗米饭是打不住的。对于美食狼不敢独享,就把过程编辑了一下,拿来和朋友共享。”

食材明细

主料
  • 酸辣酱黄瓜 适量
辅料
  • 五花肉 适量
配料
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 干红椒 适量
  • 小葱 适量
  • 八角 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酸辣酱菜五花肉的做法步骤

  • 酸辣酱菜五花肉的做法步骤:1
    1
    腌渍好的酱黄瓜取出备用。
  • 酸辣酱菜五花肉的做法步骤:2
    2
    五花肉稍微冷冻后切厚片。
  • 酸辣酱菜五花肉的做法步骤:3
    3
    把肉片改刀切成细条。
  • 酸辣酱菜五花肉的做法步骤:4
    4
    酸辣酱黄瓜切成条后,切成小丁备用。
  • 酸辣酱菜五花肉的做法步骤:5
    5
    锅上火,稍热后倒入切好的五花肉条,小火煸炒。
  • 酸辣酱菜五花肉的做法步骤:6
    6
    炒至微黄,出油即可。
  • 酸辣酱菜五花肉的做法步骤:7
    7
    倒入葱花,辣椒段,八角。
  • 酸辣酱菜五花肉的做法步骤:8
    8
    倒入一汤匙老抽,炒匀。
  • 酸辣酱菜五花肉的做法步骤:9
    9
    倒入足够的清水,大火烧开。
  • 酸辣酱菜五花肉的做法步骤:10
    10
    小火炖制20分钟后放入冰糖。
  • 酸辣酱菜五花肉的做法步骤:11
    11
    倒入酸辣酱黄瓜丁,小火炖制10分钟收汁即可。

小窍门

1、酸辣酱黄瓜用五花肉来炒,味道是酸辣爽脆,久吃不腻。
2、用五花肉煸炒出的油炒制酱菜,可做到少油。
3、五花肉和冰糖是一对完美的搭档。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 14:49:16