正宗猪肉芹菜春卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
买来的春卷皮我放在冰箱里冷冻，要提前拿出来放室温下解冻，不然很容易撕破，越早拿出来越好，这样一袋差不多有25张皮
2
芹菜摘掉叶子，洗干净
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猪肉洗干净，最好选有肥有瘦的肉，这样会好吃点，不喜欢吃肥瘦的也没关系，这一点点肥肉后面炒的时候把油炼出来
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锅里放上水烧开（烧水的过程就可以剁肉馅了），把芹菜放开水里烫下，火不要关，等水再烧开以后半分钟左右，芹菜稍软一点就捞出来
5
猪肉剁成肉馅，最好是自己剁，卖肉的地方有的可以绞馅，但是我觉得他们洗的不干净，就放在凉水下冲冲，粘在肉上的东西很难洗掉
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芹菜从开水里捞出来的时候会很烫，等猪肉馅剁好了，基本就凉了，这时候把芹菜切碎（最好用切的，剁芹菜会弄的到处都是），挤干水分
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锅里水倒掉，烧干后放入少许的油，因为猪肉里有肥肉，稍微放一点点油保证不粘锅就行了
8
油烧热后放入猪肉馅翻炒，最好把肥肉里的油都炒出来，猪肉要炒熟
9
关火，把芹菜倒入锅中，加盐、鸡精、香醋、生抽、包子饺子调料（没有也可不加）拌匀
10
这是调好的馅，放一边放凉，现在天气比较冷了，馅里有猪油，放凉后凝固了会好卷一点，其实这就是我平时做饺子馅的过程，所以不喜欢猪肉芹菜的同学们把馅换成平时爱吃的饺子馅就行，前提是馅里别太多水哈
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把春卷皮从袋子拿出来一张张揭开，皮很薄，要小心点，拿出一张平摊开来
12
在靠近一个角的地方放上馅
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从有馅的角往前卷，卷到一半左右，变成一个等边直角三角形
14
左右两边的角往中间对折
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继续向前卷，卷好以后记得把收口的地方放下面，压着不让它松开，这样就不用再弄别的东西黏住封口了
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所有卷好的春卷大合影
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过洗干净，开火烤干，放入多一点的油烧热，油至少要有春卷厚度的一半高，不然不好炸（炸过的油可以继续用，不要担心浪费了）
18
用筷子夹住春卷收口的地方
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放到油锅里，筷子不要松，直到春卷定型了，不会散开，先把收口的地方炸定型，然后再翻过来炸一下
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春卷皮和馅都是熟的，所以不要炸太久，皮边上颜色有一点点黄就可以捞出来了，炸的太老，吃不完下次再炸的话就很容易糊
21
都炸好了，看着还不错吧，忍不住咬了口，真的好好吃，皮很脆，馅很香
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来张近点的，旁边有红点的那个是馅不够了，我放的剩菜卷的，一样好吃

诗文	猪肉芹菜春卷
释义	“每年过年的时候，老妈都会炸春卷，从外面买包装好速冻的，回来放油锅里炸好，基本一上桌就被大家消灭了，那时候真的觉得好好吃，现在回想起来，就只吃到外面的皮，压根不知道里面是什么馅，这几天嘴馋了，就从某宝买了几袋春卷皮，自己动手做了春卷，真心比外面买的好吃~” 食材明细主料猪肉一块芹菜一把辅料油适量配料盐适量生抽适量鸡精适量香醋适量包子调料适量咸鲜口味炸工艺一小时耗时普通难度猪肉芹菜春卷的做法步骤 1 买来的春卷皮我放在冰箱里冷冻，要提前拿出来放室温下解冻，不然很容易撕破，越早拿出来越好，这样一袋差不多有25张皮 2 芹菜摘掉叶子，洗干净 3 猪肉洗干净，最好选有肥有瘦的肉，这样会好吃点，不喜欢吃肥瘦的也没关系，这一点点肥肉后面炒的时候把油炼出来 4 锅里放上水烧开（烧水的过程就可以剁肉馅了），把芹菜放开水里烫下，火不要关，等水再烧开以后半分钟左右，芹菜稍软一点就捞出来 5 猪肉剁成肉馅，最好是自己剁，卖肉的地方有的可以绞馅，但是我觉得他们洗的不干净，就放在凉水下冲冲，粘在肉上的东西很难洗掉 6 芹菜从开水里捞出来的时候会很烫，等猪肉馅剁好了，基本就凉了，这时候把芹菜切碎（最好用切的，剁芹菜会弄的到处都是），挤干水分 7 锅里水倒掉，烧干后放入少许的油，因为猪肉里有肥肉，稍微放一点点油保证不粘锅就行了 8 油烧热后放入猪肉馅翻炒，最好把肥肉里的油都炒出来，猪肉要炒熟 9 关火，把芹菜倒入锅中，加盐、鸡精、香醋、生抽、包子饺子调料（没有也可不加）拌匀 10 这是调好的馅，放一边放凉，现在天气比较冷了，馅里有猪油，放凉后凝固了会好卷一点，其实这就是我平时做饺子馅的过程，所以不喜欢猪肉芹菜的同学们把馅换成平时爱吃的饺子馅就行，前提是馅里别太多水哈 11 把春卷皮从袋子拿出来一张张揭开，皮很薄，要小心点，拿出一张平摊开来 12 在靠近一个角的地方放上馅 13 从有馅的角往前卷，卷到一半左右，变成一个等边直角三角形 14 左右两边的角往中间对折 15 继续向前卷，卷好以后记得把收口的地方放下面，压着不让它松开，这样就不用再弄别的东西黏住封口了 16 所有卷好的春卷大合影 17 过洗干净，开火烤干，放入多一点的油烧热，油至少要有春卷厚度的一半高，不然不好炸（炸过的油可以继续用，不要担心浪费了） 18 用筷子夹住春卷收口的地方 19 放到油锅里，筷子不要松，直到春卷定型了，不会散开，先把收口的地方炸定型，然后再翻过来炸一下 20 春卷皮和馅都是熟的，所以不要炸太久，皮边上颜色有一点点黄就可以捞出来了，炸的太老，吃不完下次再炸的话就很容易糊 21 都炸好了，看着还不错吧，忍不住咬了口，真的好好吃，皮很脆，馅很香 22 来张近点的，旁边有红点的那个是馅不够了，我放的剩菜卷的，一样好吃使用的厨具：炒锅所属分类：小吃
随便看	油豆腐炒青菜红烧双层仔排牛肉炖豆腐酸奶蛋糕贝母蒸梨金针菇玉子豆腐煲白灼荷兰豆蚕豆鸡蛋外婆菜鲜香美味下饭菜蜂蜜拌双色番茄黄瓜洋葱拌鲍鱼香煎鱿鱼黄金千层饼大白干炒雷笋猪油渣炒黄豆芽皮蛋馄饨蒸带鱼酸菜五花肉鱼香肉丝酱蘸虾仁健脾胃汤韭菜炒豆芽白萝卜丝炒肉手撕肉松面包白玉黄瓜拌活海参面条菜拌竹荪

食材明细

猪肉芹菜春卷的做法步骤