“以前在上海想家的时候，想吃蛏子的时候就会去超市里买，可超市里的蛏子都是泡在水里用氧气养着的，吃起来一点都不新鲜，还是外公这养在海塘里面的蛏子好吃呢。因为好久没煮粥喝了，想到外公刚送来新鲜的蛏子，和海参搭配来煮粥味道一定很不错，没想到好鲜好鲜的粥啊，真是太好吃了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲜味海参粥的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2将干海参放入无油结净的容器内，倒入常温纯净水，是海参完全浸泡于水中，然后将容器置于冰箱保鲜箱内零摄氏度左右，浸泡12小时左右立即食用，此时的海参口感最佳。 -
3泡好的海参稍加清洗下，切成块。 -
4大米清洗下。 -
5上锅开始煮粥，可以去处理其他的食材了。 -
6胡萝卜去皮后切成小颗粒。 -
7锅内加水烧开后，把蛏子洗干净放入焯烫煮熟开壳。 -
8将蛏子去壳，取蛏肉备用。 -
9锅中加入切好的海参，再加入海参伴侣（或者鲍汁），小火，稍稍翻炒一会即可。 -
10粥煮好后，把胡萝卜粒和蛏肉放入搅拌均匀。 -
11再加入海参汤。 -
12最后把先前烹饪好的海参连汤汁一起倒入锅内，慢慢搅拌均匀，加少许盐调味即可。 -
13为防止海刺参热敏性营养物质破坏，请勿用热水浸泡冻干海刺参。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
秋季食谱
宴客菜
晚餐