“酥皮月饼的特点:皮酥酥的，一层一层的非常好吃，前几天做了苏式鲜肉月饼，觉得酥皮特别好吃，我又喜欢五仁馅，所有就合二为一做了一款酥皮五仁月饼。那叫一个香。。。。不喜欢京式提浆月饼的同学可以尝一下哟，呵呵保你满意。
一般做酥皮基本上用的油是猪油，我不太喜欢那个味道，我改用了黄油，味道也不错呢。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥皮五仁月饼的做法步骤
-
1水油皮黄油隔水融化加入糖，水搅拌均匀。 -
2筛入面粉搅拌。 -
3揉成面团，静置20分钟。 -
4酥面黄油和低筋面粉用手揉搓均匀，揉成面团，静置15分钟。 -
5将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等。 -
6取一个小的水油皮面团，压扁。 -
7把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。 -
8用水油皮面团把油酥面团包起来。 -
9包好的面团收口朝上放在案板上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。 -
10擀好的面片，从外往内卷起来。 -
11把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。 -
12再次把面片卷起来。 -
13用手压扁。 -
14压扁的面团用擀面杖擀成圆形的面片。 -
15将五仁馅放在面片中央。 -
16用面皮把五仁馅包起来。 -
17包好后用手轻轻按扁。 -
18将包好的面团收口朝下放在烤盘上。在面团表面刷一层蛋黄。撒上一些白芝麻或者黑芝麻。烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
使用的厨具：电烤箱
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