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诗文
糖醋脆皮鱼
释义
食材明细
主料
草鱼
一条
辅料
鸡蛋
适量
配料
盐
适量
胡椒
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
其他 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
糖醋脆皮鱼的做法步骤
1
鱼打上牡丹花刀加盐胡椒葱姜料酒腌制入味空挡时间就切葱姜成丝(做装饰用)
2
鸡蛋2个加点盐少量水适量淀粉一点油(又不能太多,太多了挂不上鱼)调匀之后就上浆(上浆前一点要用干布插干鱼的水,特别是鱼肚子里的)
3
烧油至6成炸一分钟左右捞起让油温升到8成后第二次下锅炸至金黄色装盘
4
炒汁:一两油70克番茄酱和等量的白糖一起炒,再加姜蒜加点水少量盐,再勾芡,再加醋,炒会儿用滚油冲汁,最后淋在鱼上即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 13:55:44