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诗文	凉拌莴笋丝
释义	食材明细 主料 莴笋 适量 辅料 胡萝卜 适量 配料 盐 适量 花椒粒 适量 干辣椒 适量 蒜片 适量 鸡精 适量 醋 适量 香油 适量 微辣 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 凉拌莴笋丝的做法步骤 1 原料图。 2 莴笋、胡萝卜擦成丝，干辣椒切成段，蒜切成片备用。 3 锅中倒入适量水烧沸，放入莴笋丝，胡萝卜丝焯水去除菜水味（焯水不到1分钟马上捞出）。 4 捞出菜用凉水浸凉。 5 浸好的菜控干水分备用。 6 锅中倒入适量油烧热，放入辣椒，花椒粒，大蒜片爆香。 7 爆好的花椒油泼在备好的菜上（去掉辣椒，花椒粒，蒜片）。 8 菜中放入少许盐、鸡精，醋，香油拌匀即可食用。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 凉菜
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