“紫土豆富含花青素，具有增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用。第一次买紫土豆，尝试味道是否和普通土豆口感一致，，，，结果证明，炒丝吃差别不大，嘿嘿。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炒紫土豆丝的做法步骤
-
1洗净去皮；准备好两瓣蒜，切末。 -
2过清水，过滤多余淀粉，沥干。
-
3（1）大火，锅中烧干放入猪油、花生油，锅底冒烟时放入蒜末炒香，稍微金黄就行。（2）放入土豆丝，来回翻炒，如果糊锅严重可以稍微加点清水，或是将火稍微开小，继续翻炒，直至炒熟。（大概5分钟左右）（3）放入醋、盐，调到适当味道，稍微翻炒即可。
-
4将土豆丝乘出。
小窍门
1、加水翻炒时水量不要太多，不然炒出来的土豆丝没有那么香。
2、喜欢辣的朋友可以准备点干辣椒段，在炒蒜末的时候一并放入。
3、不排斥鸡精的朋友，可以稍微放几粒鸡精调味，更鲜。
4、盐最好放在最后再放，不要一开始就放入，盐过分炒吃了对身体不好。
2、喜欢辣的朋友可以准备点干辣椒段，在炒蒜末的时候一并放入。
3、不排斥鸡精的朋友，可以稍微放几粒鸡精调味，更鲜。
4、盐最好放在最后再放，不要一开始就放入，盐过分炒吃了对身体不好。
使用的厨具：炒锅
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