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诗文 红豆元宵
释义
红豆元宵的做法
“红豆生南国春来发几枝
祝大家元宵节快乐。”

食材明细

主料
  • 红豆 适量
  • 糯米粉 130g
辅料
  • 黄油 10g
  • 糖粉 2小匙
  • 甜香 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红豆元宵的做法步骤

  • 红豆元宵的做法步骤:1
    1
    红豆泡12个小时,然后倒入锅中,煮开后,开小火煮半小时。
  • 红豆元宵的做法步骤:2
    2
    之后用滤勺把红豆和红豆汤分离。红豆汤也不要倒掉,可以喝。
  • 红豆元宵的做法步骤:3
    3
    红豆加入料理机中,再加入没过红豆三分之二的红豆汤。
  • 红豆元宵的做法步骤:4
    4
    打成红豆泥。
  • 红豆元宵的做法步骤:5
    5
    不粘锅中加入10克黄油,小火融化。
  • 红豆元宵的做法步骤:6
    6
    倒入豆沙泥。
  • 红豆元宵的做法步骤:7
    7
    加入两小匙糖粉。炒匀即可。要是打豆沙泥时红豆汤放多了,则须炒至水收干。
  • 红豆元宵的做法步骤:8
    8
    豆沙盛出放凉。
  • 红豆元宵的做法步骤:9
    9
    搓成相同大小的小球备用。
  • 红豆元宵的做法步骤:10
    10
    准备一碗清水。
  • 红豆元宵的做法步骤:11
    11
    130g糯米粉倒入大碗中。
  • 红豆元宵的做法步骤:12
    12
    用滤勺盛着红豆馅,在清水中浸一下。
  • 红豆元宵的做法步骤:13
    13
    倒入糯米粉中。
  • 红豆元宵的做法步骤:14
    14
    晃动大碗,使红豆馅均匀沾上糯米粉。
  • 红豆元宵的做法步骤:15
    15
    再把沾了糯米粉的红豆馅浸入到清水中。
  • 红豆元宵的做法步骤:16
    16
    再倒到糯米粉中,晃动大碗,沾上糯米粉。重复上述步骤,直到元宵形成合适的大小。
  • 红豆元宵的做法步骤:17
    17
    对比一下做好的元宵和红豆馅。
  • 红豆元宵的做法步骤:18
    18
    依次做好所有元宵。
  • 红豆元宵的做法步骤:19
    19
    水烧开,元宵下锅煮。
  • 红豆元宵的做法步骤:20
    20
    待到元宵可以浮在水面上时,基本就煮好了。
  • 红豆元宵的做法步骤:21
    21
    盛出,完成?

小窍门

1、糖的量可按自己喜好增减。
2、做红豆沙的时候,加入料理机的红豆汤一定不要多,否则用锅炒红豆沙需要很长时间才能收干水份。
3、糯米粉可以一开始少加一点,要是之后沾没了,可以再加一点,这样能避免浪费。
4、元宵煮到可以浮起来就基本煮好了。
使用的厨具:料理机、不粘锅、煮锅
所属分类: 主食   小吃  
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更新时间:2025/3/8 15:37:57