“红豆生南国春来发几枝
祝大家元宵节快乐。”
食材明细
- 甜香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红豆元宵的做法步骤
-
1红豆泡12个小时，然后倒入锅中，煮开后，开小火煮半小时。 -
2之后用滤勺把红豆和红豆汤分离。红豆汤也不要倒掉，可以喝。
-
3红豆加入料理机中，再加入没过红豆三分之二的红豆汤。
-
4打成红豆泥。
-
5不粘锅中加入10克黄油，小火融化。
-
6倒入豆沙泥。
-
7加入两小匙糖粉。炒匀即可。要是打豆沙泥时红豆汤放多了，则须炒至水收干。
-
8豆沙盛出放凉。
-
9搓成相同大小的小球备用。
-
10准备一碗清水。
-
11130g糯米粉倒入大碗中。
-
12用滤勺盛着红豆馅，在清水中浸一下。
-
13倒入糯米粉中。
-
14晃动大碗，使红豆馅均匀沾上糯米粉。
-
15再把沾了糯米粉的红豆馅浸入到清水中。
-
16再倒到糯米粉中，晃动大碗，沾上糯米粉。重复上述步骤，直到元宵形成合适的大小。
-
17对比一下做好的元宵和红豆馅。
-
18依次做好所有元宵。
-
19水烧开，元宵下锅煮。
-
20待到元宵可以浮在水面上时，基本就煮好了。
-
21盛出，完成?
小窍门
1、糖的量可按自己喜好增减。
2、做红豆沙的时候，加入料理机的红豆汤一定不要多，否则用锅炒红豆沙需要很长时间才能收干水份。
3、糯米粉可以一开始少加一点，要是之后沾没了，可以再加一点，这样能避免浪费。
4、元宵煮到可以浮起来就基本煮好了。
2、做红豆沙的时候，加入料理机的红豆汤一定不要多，否则用锅炒红豆沙需要很长时间才能收干水份。
3、糯米粉可以一开始少加一点，要是之后沾没了，可以再加一点，这样能避免浪费。
4、元宵煮到可以浮起来就基本煮好了。
使用的厨具：料理机、不粘锅、煮锅
所属分类：
主食
小吃