“说是千层蒸糕，其实就是分了层次的馒头。量比较少，整块看起来没什么厚度，不过切成小块，就不觉得薄了。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
千层蒸糕的做法步骤
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1将所有材料放入盆中 -
2和成三光面团，静置，松弛20分钟 -
3擀成大薄片 -
4切成两半 -
5在其中一半上抹油撒粉 -
6将另一片盖在上面 -
7再次擀开，切成两半，抹油撒粉，对折。重复5次 -
8最后一次对折，稍擀压实 -
9切成两半 -
10分别放入蒸笼中，放置温暖处醒发 -
11涨至约2倍大 -
12冷水上锅，大火蒸制15分钟 -
13蒸熟出笼 -
14晾凉 -
15切块
小窍门
三光，即盆光，手光，面光。最后和好的面团应该不粘手不粘盆。
蒸好关火后不要马上揭盖，继续焖3-5分钟，以免出现皱皮现象
蒸好关火后不要马上揭盖，继续焖3-5分钟，以免出现皱皮现象
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
满汉全席