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诗文 辣白菜
释义
辣白菜的做法

食材明细

主料
  • 大白菜 2颗
辅料
  • 白萝卜 半个
  • 韭菜 一小把
  • 苹果 一个
  • 一个
  • 糯米粉 50克
  • 虾酱 一勺
配料
  • 适量
  • 5片
  • 一瓣
  • 白糖 2勺
  • 酸辣 口味
  • 调味 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

辣白菜的做法步骤

  • 辣白菜的做法步骤:1
    1
    将白菜洗净后切成四瓣,用盐抹匀后,腌渍8个小时左右
  • 辣白菜的做法步骤:2
    2
    腌白菜期间,准备一下调料,将它们洗净
  • 辣白菜的做法步骤:3
    3
    白萝卜擦成丝备用
  • 辣白菜的做法步骤:4
    4
    苹果、梨切碎后打成泥,葱姜也打成泥
  • 辣白菜的做法步骤:5
    5
    糯米粉加水熬成糊状
  • 辣白菜的做法步骤:6
    6
    韭菜切成小段后,将所有的调料倒在一起
  • 辣白菜的做法步骤:7
    7
    搅拌成粘稠的糊状调料,这是做辣白菜的主要调料,鱼露我没有买到,就放了一些虾酱代替
  • 辣白菜的做法步骤:8
    8
    白菜腌渍好后,到出多余的水,用凉开水将白菜再冲洗一下,并拧干水分
  • 辣白菜的做法步骤:9
    9
    将白菜一片片掰开,把调好的辣酱均匀的抹在白菜上面,根部多抹一些,里外都要抹上
  • 辣白菜的做法步骤:10
    10
    逐个抹完后,将白菜卷起,码在容器里面,密封好后,放冰箱放置5~6天即可食用,也可放置室温(温度较高可以加快辣白菜发酵)
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更新时间:2025/3/11 19:49:50