食材明细
- 酸辣 口味
- 调味 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
辣白菜的做法步骤
-
1将白菜洗净后切成四瓣，用盐抹匀后，腌渍8个小时左右 -
2腌白菜期间，准备一下调料，将它们洗净 -
3白萝卜擦成丝备用 -
4苹果、梨切碎后打成泥，葱姜也打成泥 -
5糯米粉加水熬成糊状 -
6韭菜切成小段后，将所有的调料倒在一起 -
7搅拌成粘稠的糊状调料，这是做辣白菜的主要调料，鱼露我没有买到，就放了一些虾酱代替 -
8白菜腌渍好后，到出多余的水，用凉开水将白菜再冲洗一下，并拧干水分 -
9将白菜一片片掰开，把调好的辣酱均匀的抹在白菜上面，根部多抹一些，里外都要抹上 -
10逐个抹完后，将白菜卷起，码在容器里面，密封好后，放冰箱放置5~6天即可食用，也可放置室温（温度较高可以加快辣白菜发酵）
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