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诗文 酱香浓汤排骨
释义
酱香浓汤排骨的做法
“用电饭煲炖一锅酱香浓汤排骨,水多放一些,味道淡一些,头一顿可吃排骨、喝浓汤,剩下的可在下顿加蔬菜、粉条做成炖菜。因为加了酱油和老抽,所以酱香味较浓,肉味也较清汤的更重。这道排骨浓汤很适合懒人,如果电饭煲有预约功能,上班族可在早上做好预约,晚上回来就能吃上排骨,喝上热汤了。”

食材明细

主料
  • 肋排 1000克
辅料
  • 大葱 1段
  • 1块
  • 热水 半锅
调料
  • 八角 2颗
  • 花椒 1撮
  • 干红辣椒 1个
  • 4克
  • 酱油 40克
  • 老抽 10克
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酱香浓汤排骨的做法步骤

  • 酱香浓汤排骨的做法步骤:1
    1
    肋排剁小块,清洗干净;
  • 酱香浓汤排骨的做法步骤:2
    2
    葱段、姜片、八角等调料准备好;不限这些品种,可根据口味进行调整;
  • 酱香浓汤排骨的做法步骤:3
    3
    排骨入凉水锅,中火煮开,变色捞出,用温水冲洗掉浮沫;
  • 酱香浓汤排骨的做法步骤:4
    4
    排骨入电饭煲内锅,放调料,撒盐,倒酱油、老抽;
  • 酱香浓汤排骨的做法步骤:5
    5
    再倒适量热水;因为是做排骨浓汤,所以水要多放些;
  • 酱香浓汤排骨的做法步骤:6
    6
    不同的饭煲有不同的程序设定,我用的“香浓汤”程序,2小时;
  • 酱香浓汤排骨的做法步骤:7
    7
    汤浓肉烂,排骨还能保持完整的形状,可脱骨。
  • 酱香浓汤排骨的做法步骤:8
    8
    酱香浓汤排骨,做法简单,省事又好吃!

小窍门

1. 酱油提鲜入味,老抽上色;
2. 排骨焯水后去掉多余的血水,煲汤才清爽;用热水煲汤,可使焯过的肉更易熟。
使用的厨具:其他、电饭煲
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/8 15:08:51