“用电饭煲炖一锅酱香浓汤排骨，水多放一些，味道淡一些，头一顿可吃排骨、喝浓汤，剩下的可在下顿加蔬菜、粉条做成炖菜。因为加了酱油和老抽，所以酱香味较浓，肉味也较清汤的更重。这道排骨浓汤很适合懒人，如果电饭煲有预约功能，上班族可在早上做好预约，晚上回来就能吃上排骨，喝上热汤了。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱香浓汤排骨的做法步骤
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1肋排剁小块，清洗干净； -
2葱段、姜片、八角等调料准备好；不限这些品种，可根据口味进行调整；
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3排骨入凉水锅，中火煮开，变色捞出，用温水冲洗掉浮沫；
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4排骨入电饭煲内锅，放调料，撒盐，倒酱油、老抽；
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5再倒适量热水；因为是做排骨浓汤，所以水要多放些；
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6不同的饭煲有不同的程序设定，我用的“香浓汤”程序，2小时；
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7汤浓肉烂，排骨还能保持完整的形状，可脱骨。
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8酱香浓汤排骨，做法简单，省事又好吃！
小窍门
1. 酱油提鲜入味，老抽上色；
2. 排骨焯水后去掉多余的血水，煲汤才清爽；用热水煲汤，可使焯过的肉更易熟。
2. 排骨焯水后去掉多余的血水，煲汤才清爽；用热水煲汤，可使焯过的肉更易熟。
使用的厨具：其他、电饭煲
所属分类：
热菜
家常菜