食材明细
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- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
牛肉辣白菜炒年糕的做法步骤
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1牛肉切片，加入料酒，生抽，小苏打粉抓拌均匀。 -
2加入红薯淀粉抓匀腌制10分钟左右。
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3抓好的牛肉片裹了一层薄薄的浆。
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4洋葱洗净切丝，豆芽洗净，大葱切圈。
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5年糕掰开，用冷水浸泡。
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6韩式辣酱和番茄膏按1：1调好，再加水稀释。
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7炒锅加水，烧开，放入浆好的牛肉片，下锅后不要立刻搅动，防止牛肉脱浆，等牛肉稍微变色，再用筷子轻轻搅散。
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8炒锅洗净，烧热，加少许油，放入大葱炒香。
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9放入洋葱丝，豆芽和辣白菜翻炒均匀。
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10加入调好韩式辣酱汁，再加适量水。
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11放入年糕，翻炒至年糕变软。
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12加入焯熟的牛肉炒匀即可。根据自己的口味可以加盐调味。
小窍门
1.孩子怕辣，所以我加了一点番茄膏来中和辣味，喜欢吃辣可以不放。
2.牛肉加一点小苏打粉可以让牛肉更嫩。
3.我用水焯的方法加工牛肉，这样可以减少油的摄入。也可以用不粘锅炒熟牛肉。
4.番茄膏是没有任何调味的番茄酱，没有可以用普通的番茄酱。
2.牛肉加一点小苏打粉可以让牛肉更嫩。
3.我用水焯的方法加工牛肉，这样可以减少油的摄入。也可以用不粘锅炒熟牛肉。
4.番茄膏是没有任何调味的番茄酱，没有可以用普通的番茄酱。
使用的厨具：炒锅
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