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诗文
爆汁肉包
释义
“因为我儿子爱吃。”
食材明细
主料
低筋面粉
500g
辅料
高活性干酵母粉
3g
调料
白糖
40g
猪油
1勺
梅头肉
200g
蚝油
半匙
胡椒粉
适量
盐
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
五香粉
适量
食用油
1匙
五香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
爆汁肉包的做法步骤
1
白糖,猪油,倒入面粉中,酵母粉,用30度的温水化开后,一边慢慢倒入面粉中,一边用筷子搅拌,拌至絮状,无干粉后,放案板揉成光滑面团!
2
放回盆里,盖上湿毛巾,等待半小时左右发至两倍大!
3
等待过程中,先做肉馅,猪肉剁碎,放盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉、生抽、五香粉,分3次加水,搅匀,放生粉,抓匀,放油,抓匀!然后,冰箱冷冻10分钟!
4
发至两倍大。
5
取出,排气,揉搓至原来大小的面团,切成小剂子。
6
按扁,面杖压圆。
7
包入肉馅。
8
包成自己会的形状。
9
包成自己会的形状。
10
包好后,盖上盖子,醒发1.5倍大,拿起来,轻盈柔软!
11
水开,上锅蒸8分钟左右,关火两分钟开盖!
12
趁热吃,肉香味十足。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 包子
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更新时间:2025/6/2 6:57:54