“说到这个五花肉，大家经常做，经常吃，比如说炖五花肉，炒五花肉，蒸五花
肉，最近学到了一种新做法，用醋焖五花肉，那真是风味独特，香气扑鼻，而
且肉肉肥而不腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
醋焖五花肉的做法步骤
-
1准备主料 -
2准备配料 -
3五花肉洗净，切成均匀的块； -
4莴笋、胡萝卜切成滚刀块，油菜一破两开； -
5锅中放少许油，煸炒五花肉，当五花肉缩身子，往外吐油时，掰入大料瓣和桂皮，放入葱段，姜块； -
6煸出香味时烹入酱油，红腐乳，开水，白糖和大量的醋； -
7等开锅后，放入高压锅中炖15分钟； -
8将炖好的肉加入莴笋、胡萝卜回锅，大火煸炒收汁，色泽味道更好； -
9将油菜放入锅中加入盐和糖煸炒； -
10将煸好的油菜围在盘边。
小窍门
1、偏肚子底的叫软无花，瘦一点，才能出五花三层；靠后背的叫硬无花，肥
的就比较厚。
2、煸炒五花肉时，要少放油，在炒的过程中，五花肉会出油。
3、注意油菜不要煸的太老了。
的就比较厚。
2、煸炒五花肉时，要少放油，在炒的过程中，五花肉会出油。
3、注意油菜不要煸的太老了。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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