食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
自制脏脏包的做法步骤
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1牛奶倒入面包桶中，打入鸡蛋。 -
2加入高筋面粉，低筋面粉，奶粉，可可粉。
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3在面粉顶部掏一个洞，倒入酵母，避免酵母直接和糖接触，把面包桶卡入面包机，启动和面程序，揉15分钟。
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4揉15分钟以后，加入软化的黄油块，再揉15分钟，一共30分钟。
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5揉面程序结束后，把面团取出面包机，在案台上揉圆。
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6用擀面杖把面团擀成长方形。
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7把面片用油纸包好，装入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻20分钟。
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8120g黄油室温软化后，装入中号保鲜袋，擀成长方形，放入冰箱冷藏备用。
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9面皮冷冻好之后，取出，同时取出黄油片，撕去烘焙纸和保鲜袋，把黄油放在面皮中间。
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10把面皮两侧往中间折，把黄油片包住，上下口捏紧，中间如果不太重合也捏紧。
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11然后把面片擀长，横过来。
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12把面皮折三折。
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13再次擀长，横过来。
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14再折三折。
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15然后把面片放入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟。
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16冷藏好的面片取出，擀开，擀成方形的薄片。
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17把边缘切齐，分成六分等宽的长条。
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18在长条的一端放上你喜欢的馅料，脏脏包的话就放了碎巧克力块。
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19然后把长面片卷起，放入烤盘，室温发酵约90分钟，发酵完成之后，放入预热好的烤箱，190度烤30分钟。
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20把黑巧克力隔热水加热融化，加入淡奶油。
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21面包烤好后迅速放到晾架上放凉，然后淋上。
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22最后筛一层可可粉。
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23成品。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
甜品
下午茶
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