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诗文
樱花水信玄饼
释义
食材明细
主料
盐渍樱花
若干
辅料
白糖
适量
白凉粉
10克
黄豆粉
适量
水
200克
红糖
适量(黑糖)
香草 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
樱花水信玄饼的做法步骤
1
1、盐渍樱花浸泡一小时脱盐,其间最好多次换水,再放入开水泡一会,让它的花瓣充分展开。
2
2、取白凉粉5克,白糖适量,一起倒入煮好的开水里。(这里取5g是为了让樱花冻做出来的时候更加的晶莹剔透,不过凝固的时间会久一些,想要更快让它凝固的话,可以适当再加一点点白凉粉。)
3
3、水煮沸倒入容器,将溶解于水的白凉粉,持续搅拌动作,接着静置七八分钟。
4
4、倒入冰球模具后,将樱花放入模具,并用筷子或牙签尽量将樱花调整到合适位置后,在常温中放置一小时后即可凝固,注意盖上模具盖子。
5
5、将水信玄饼小心的脱模倒出,可蘸红糖汁,配合黄豆粉食用。
6
6、制作蘸糖汁,取60g红糖或黑糖,倒入40g水中混合,用小火煮沸,并持续五分钟,搁置晾凉。
使用的厨具:模具锅、果冻模
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/3/10 17:47:15