食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
小山进草莓蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀。 -
2蜂蜜隔水加热至40度，倒入蛋黄中。 -
3把蜂蜜、蛋黄搅拌均匀。 -
4蛋白打发至大泡加入20克细砂糖，继续打发。 -
5打发至细泡状态加入20克细砂糖，继续打发。 -
6打发至浓稠纹路，加入20克细砂糖，继续打发。 -
7打发至接近干性就可以了，提起打蛋器有个略弯的角。 -
8蛋黄倒入蛋白中，搅拌均匀。 -
9筛入低筋面粉，拌匀。 -
10拌好的面糊。 -
11烤盘铺油纸倒入面糊，震荡排气。（我用的烤盘是35升烤箱烤盘） -
12表面撒入切碎的草莓。 -
13烤箱180度预热，入烤箱中层烤20分钟。 -
14烤好的蛋糕轻轻去掉油纸，放到烤网上晾凉。 -
15100克奶油加10克细砂糖，打发至浓稠纹路。 -
16摆入草莓。 -
17卷起来，冷藏10分钟左右，去掉油纸。 -
18蛋糕卷撒上糖粉装饰，可以吃喽……
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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