“做法简单，鲜嫩无比。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家庭版白切鸡的做法步骤
-
1将鸡肉收拾干净，两片生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结备用。 -
2煮锅加水烧开，放入盐、生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结。小火浸煮30分钟。
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3捞出放入冰水中浸泡一会儿，斩块装盘。
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4取一小碗，放入葱姜碎、蒜蓉、盐、白糖、味精、生抽、蚝油，淋热油呲出蒜香味，放入小米椒，拌匀。
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5成品。
小窍门
1、三黄鸡小火开盖浸煮，煮好后用筷子扎一下，不冒血水为宜。
2、冰水浸泡，口感更佳。
2、冰水浸泡，口感更佳。
使用的厨具：煮锅
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