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诗文
家庭版白切鸡
释义
“做法简单,鲜嫩无比。”
食材明细
主料
三黄鸡
半只
辅料
小葱
适量
调料
盐
适量
姜
少许
黄桅子
1个
八角
2个
香叶
2片
葱
适量
蒜蓉
适量
白糖
适量
生抽
适量
蚝油
适量
味精
少许
咸鲜 口味
煨 工艺
一小时 耗时
普通 难度
家庭版白切鸡的做法步骤
1
将鸡肉收拾干净,两片生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结备用。
2
煮锅加水烧开,放入盐、生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结。小火浸煮30分钟。
3
捞出放入冰水中浸泡一会儿,斩块装盘。
4
取一小碗,放入葱姜碎、蒜蓉、盐、白糖、味精、生抽、蚝油,淋热油呲出蒜香味,放入小米椒,拌匀。
5
成品。
小窍门
1、三黄鸡小火开盖浸煮,煮好后用筷子扎一下,不冒血水为宜。
2、冰水浸泡,口感更佳。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2026/7/9 10:09:29