“新春盛宴，元气满满中国年????
新春盛宴，人人都是美食家??
你也吃过腐竹吧，你也知道腐竹很有营养吧。那，你知道腐竹是怎么做出来的么？你知道这个名字的来历么？
腐竹——
又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒腐竹的做法步骤
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1腐竹掰两段儿，凉水浸泡3小时，过程中上下反动两次。 -
2尖椒洗净。
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3切条儿。
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4切几片胡萝卜。
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5葱、蒜切好。
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6冻猪五花肉解冻，切片儿。
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7腐竹清水冲洗，攥干，切寸段儿。
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8热锅凉油，油热放肉翻炒。
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9放适量葱、蒜翻炒。
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10放酱油翻炒、放腐竹翻炒。
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11加水适量，翻炒。
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12放尖椒、胡萝卜翻炒。再放蒜翻炒出锅。
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13成品图。
小窍门
胡萝卜应先炒，充分发挥营养。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜