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诗文 韭菜鸡蛋锅贴
释义
韭菜鸡蛋锅贴的做法
“新春盛宴,元气满满中国年????
新春盛宴,人人都是美食家??
同样的面,同样的馅,包法不同,做法不同,就成了一种不同风格的美食——锅贴。
半包半露,半煎半蒸,独具特色。”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 韭菜 适量
辅料
  • 鸡蛋 适量
  • 适量
调料
  • 玉米油 适量
  • 精盐 适量
  • 花椒面 适量
  • 淀粉 适量
  • 芝麻油 适量
  • 其他 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤:1
    1
    这次是少量菠菜汁加水和的面。和好面,饧20分钟。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤:2
    2
    韭菜择洗干净,切碎。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤:4
    4
    煎鸡蛋。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤:5
    5
    碗里放韭菜碎、煎好的鸡蛋,先加玉米油、芝麻油、花椒面拌匀,用时再加精盐拌匀。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤:6
    6
    淀粉加水调匀。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤:7
    7
    饧好的面揉成圆环状,揪剂子。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤:8
    8
    压饼,擀皮。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤:9
    9
    包锅贴。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤:10
    10
    电饼铛放油,稍热,摆入锅贴,煎至底部金黄。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤:11
    11
    倒入淀粉水。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤:12
    12
    盖锅盖。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤:13
    13
    淀粉水收干即可。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤:15
    15
    成品图。

小窍门

用淀粉水,煎好了的话,会成为一体,冰晶状,很美。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 面食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 5:18:30