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自制豆乳盒子
释义
食材明细
主料
蛋黄
2颗
奶油奶酪
90g
白砂糖
40g
低筋面粉
30g
戚风蛋糕
2片
豆浆
200ml
细砂糖
10g
淡奶油
100g
辅料
熟黄豆粉
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
自制豆乳盒子的做法步骤
1
将蛋黄和白砂糖(40g)搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉,切拌均匀。
2
将豆浆放入锅中烧开,然后分次加入到蛋黄糊中,一边加一边搅拌,豆浆烧开后直接用,不要放凉!
3
将豆浆蛋黄糊倒入锅中,小火加热,不停搅拌,很快面糊就呈乳霜状,关火盛出放凉待用。
4
将室温软化的奶油奶酪用打蛋器打顺,加入放凉的豆浆蛋黄糊,用打蛋器搅拌均匀即可,装入裱花袋中待用。
5
100g淡奶油加10g白砂糖打发至有明显纹路即可,装入裱花袋中待用。
6
准备好戚风蛋糕片,先将一片蛋糕放入盒子,挤上一层淡奶油,再挤上一层豆乳,依次按照这个顺序,最后筛上一层熟黄豆粉,放入冰箱冷藏3小时即可食用。
7
成品。
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/3/19 11:28:47