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诗文 【肉饼子蒸蛋】
释义
【肉饼子蒸蛋】的做法

食材明细

主料
  • 夹心绞肉 300克
  • 鸡蛋 1个
  • 青葱 1汤匙
  • 咸蛋黄 2个
  • 波菜 少许
辅料
  • 酱油 1茶匙
  • 半茶匙
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 半茶匙
  • 清水 4汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

肉饼子蒸蛋的做法步骤

  • 【肉饼子蒸蛋】的做法步骤:1
    1
    绞肉中拌入酱油,盐,胡椒粉,料酒顺同一方向搅拌。
  • 【肉饼子蒸蛋】的做法步骤:2
    2
    4汤匙的水分数次慢慢边搅拌边加入,这样水份才会被绞肉吸收,做出的肉饼才会柔嫩。
  • 【肉饼子蒸蛋】的做法步骤:3
    3
    肉出筋,具黏性时加入鸡蛋和青葱末再搅拌一下即可。
  • 【肉饼子蒸蛋】的做法步骤:4
    4
    把咸蛋黄切半。
  • 【肉饼子蒸蛋】的做法步骤:5
    5
    把肉分放进4个小碗抹平,中间略压凹。
  • 【肉饼子蒸蛋】的做法步骤:6
    6
    把半个咸蛋黄放入凹处。
  • 【肉饼子蒸蛋】的做法步骤:7
    7
    放入水烧开的蒸锅中蒸20分钟至肉熟。
  • 【肉饼子蒸蛋】的做法步骤:8
    8
    波菜入加盐热水中焯下捞出切段排在盘中,肉饼用汤匙拿出放在波菜上,撒少许葱花淋上小碗内的肉饼汁即可。
  • 【肉饼子蒸蛋】的做法步骤:9
    9
    【肉饼子蒸蛋】如嫌麻烦,就直接用小碗拿着吃也行滴,一人一小碗呗。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 15:36:42