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诗文
【肉饼子蒸蛋】
释义
食材明细
主料
夹心绞肉
300克
鸡蛋
1个
青葱
1汤匙
咸蛋黄
2个
波菜
少许
辅料
酱油
1茶匙
盐
半茶匙
胡椒粉
少许
料酒
半茶匙
清水
4汤匙
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
肉饼子蒸蛋的做法步骤
1
绞肉中拌入酱油,盐,胡椒粉,料酒顺同一方向搅拌。
2
4汤匙的水分数次慢慢边搅拌边加入,这样水份才会被绞肉吸收,做出的肉饼才会柔嫩。
3
肉出筋,具黏性时加入鸡蛋和青葱末再搅拌一下即可。
4
把咸蛋黄切半。
5
把肉分放进4个小碗抹平,中间略压凹。
6
把半个咸蛋黄放入凹处。
7
放入水烧开的蒸锅中蒸20分钟至肉熟。
8
波菜入加盐热水中焯下捞出切段排在盘中,肉饼用汤匙拿出放在波菜上,撒少许葱花淋上小碗内的肉饼汁即可。
9
【肉饼子蒸蛋】如嫌麻烦,就直接用小碗拿着吃也行滴,一人一小碗呗。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 3:04:58