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诗文	【肉饼子蒸蛋】
释义	食材明细 主料 夹心绞肉 300克 鸡蛋 1个 青葱 1汤匙 咸蛋黄 2个 波菜 少许 辅料 酱油 1茶匙 盐 半茶匙 胡椒粉 少许 料酒 半茶匙 清水 4汤匙 咸鲜 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 肉饼子蒸蛋的做法步骤 1 绞肉中拌入酱油，盐，胡椒粉，料酒顺同一方向搅拌。 2 4汤匙的水分数次慢慢边搅拌边加入，这样水份才会被绞肉吸收，做出的肉饼才会柔嫩。 3 肉出筋，具黏性时加入鸡蛋和青葱末再搅拌一下即可。 4 把咸蛋黄切半。 5 把肉分放进4个小碗抹平，中间略压凹。 6 把半个咸蛋黄放入凹处。 7 放入水烧开的蒸锅中蒸20分钟至肉熟。 8 波菜入加盐热水中焯下捞出切段排在盘中，肉饼用汤匙拿出放在波菜上，撒少许葱花淋上小碗内的肉饼汁即可。 9 【肉饼子蒸蛋】如嫌麻烦，就直接用小碗拿着吃也行滴，一人一小碗呗。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜
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