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诗文 巧克力淡奶果粒面包-面包机版
释义
巧克力淡奶果粒面包-面包机版的做法
“爸妈都是喜欢吃糕点的人,尤其是爸爸,喜欢甜食,其实妈妈也喜欢,只是她总是说,岁数大了,要自我节制,少吃甜食,所以总是嘱咐我在面包蛋糕里少放些糖,这不,这款面包适合他们,奶香口味的。不咸不甜,妈妈要做主食吃,爸爸如果喜欢,我给他配了2款果酱,正好可以调味。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 450克
  • 巧克力牛奶 210克
  • 淡奶油 20克
  • 清水 60克
  • 黄油 40克
辅料
  • 草莓果干 15克
  • 葡萄干 适量
  • 20克
  • 3克
  • 酵母 3克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

巧克力淡奶果粒面包的做法步骤

  • 巧克力淡奶果粒面包-面包机版的做法步骤:1
    1
    准备材料,巧克力牛奶219克(之前用掉过一些),黄油40克,草莓果干一包
  • 巧克力淡奶果粒面包-面包机版的做法步骤:2
    2
    糖20克,酵母3克,高筋面粉450克。先把牛奶倒入面包机,将面粉撒入,分别在2个角落放入称量好的盐和糖。在面粉中间挖个洞,放入酵母。启动和面功能。此时,液体物不要一次加入,避免掌握不好水量,使面粉过湿。
  • 巧克力淡奶果粒面包-面包机版的做法步骤:3
    3
    待和面进行2分钟后,发现面粉较干,继续放入20克淡奶油,和60克水,使整个面团不沾面包机内壁。
  • 巧克力淡奶果粒面包-面包机版的做法步骤:4
    4
    和面过程中,要观察面粉是否出筋膜,揉出筋膜我用了较长时间,放入黄油继续和面,不定时撕一块面团下来,用手撑开,直到能拉出透明的薄膜即可。
  • 巧克力淡奶果粒面包-面包机版的做法步骤:5
    5
    发酵面团至2倍大,从面包机内将面团取出,整形,放入果干,再放回机器内进行二次发酵,要一直到内胆的八分满(图为二次发酵到一半的时候),即可启动烘烤功能了。1小时后,一只香喷喷的面包出炉了。晾凉后切片,内部组织非常细腻。

小窍门

TIPS:
1、水一定要慢慢加,一边加一边观察,尤其是像我这样的新手。
2、想吃甜味重的或者咸味重的可以适当调整糖和盐的分量。
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/17 5:51:52