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诗文
排骨炖口蘑
释义
“红烧排骨口蘑,将口蘑的鲜香和排骨的酱香相结合,堪称美味!”
食材明细
主料
大排
500克
口蘑
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
陈皮
一瓣
八角
少量
桂皮
适量
冰糖
2粒
香叶
1片
干红椒
适量
配料
盐
适量
香醋
适量
生抽
适量
料酒
适量
老抽
适量
白糖
适量
酱香 口味
烧 工艺
一小时 耗时
简单 难度
排骨炖口蘑的做法步骤
1
排骨买来后,先清洗一遍。
2
锅内加入葱段、姜片及料酒,水沸后将排骨放入焯水,撇去浮沫,去掉肉表面的脏东西,捞出控水。
3
口蘑清洗后入锅中焯水。
4
炒锅放油,油热后小火爆香葱姜蒜及干红椒,将焯过水的排骨倒入翻炒。
5
待排骨表面煎至微黄后,向锅内烹入生抽、料酒、香醋、老抽,继续均匀翻炒。
6
接着向锅内添加热水,没过排骨,并投入冰糖、陈皮、八角、桂皮、香叶,大火烧开转成小火。半小时后放入口蘑,再加一点老抽,放3勺白糖,继续慢炖至汤汁粘稠。
7
约40分钟后至排骨炖烂后即可离火,出锅前烹入少许香醋,排骨的酱香与甜酸口感便一下散发出来,很是美味呢!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 冬季食谱
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更新时间:2025/6/7 1:12:06