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诗文 大头菜肉包子
释义
大头菜肉包子的做法
“今天和儿子去逛超市,看见大头菜在打特价,于是就买了一颗回来,准备包包子吃。儿子很喜欢吃包子,一次就吃了两个,哈哈,看来我做得很成功啊。”

食材明细

主料
  • 大头菜 500g
  • 猪肉 300g
  • 面粉 500g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 酱油 适量
  • 味精 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

大头菜肉包子的做法步骤

  • 大头菜肉包子的做法步骤:1
    1
    面团发好后加入面碱和小苏打水调制没有酸味,再加入干面粉揉成光滑的面团,放一旁饧发
  • 大头菜肉包子的做法步骤:2
    2
    猪肉剁成肉泥,葱姜切末
  • 大头菜肉包子的做法步骤:3
    3
    将所有调料放入容器内(除油外)拌匀
  • 大头菜肉包子的做法步骤:4
    4
    再放入油拌匀
  • 大头菜肉包子的做法步骤:5
    5
    大头菜切碎,撒少许盐,挤干水分
  • 大头菜肉包子的做法步骤:6
    6
    将大头菜放入肉馅内
  • 大头菜肉包子的做法步骤:7
    7
    将面团揉成长条状
  • 大头菜肉包子的做法步骤:8
    8
    揪成剂子
  • 大头菜肉包子的做法步骤:9
    9
    按扁,用擀面杖擀成面皮
  • 大头菜肉包子的做法步骤:10
    10
    取一面皮,放入适量馅
  • 大头菜肉包子的做法步骤:11
    11
    从一端捏起
  • 大头菜肉包子的做法步骤:12
    12
    转圈捏,捏成包子
  • 大头菜肉包子的做法步骤:13
    13
    锅中坐水,摆入包子,中间留有空隙
  • 大头菜肉包子的做法步骤:14
    14
    盖盖,蒸15至20分钟即可出锅

小窍门

拌馅时要始终顺一个方向搅拌
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   包子  
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更新时间:2025/3/16 11:55:42