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诗文 fluff棉花糖酸奶小餐包
释义
fluff棉花糖酸奶小餐包的做法
“美食圈做啥也是跟风,看到好友们都人手一罐fluff棉花糖做甜点,我也淘了一罐。了解我的好友都知道我喜欢做面包,还喜欢自己改良方子,这下用棉花糖搭配酸奶做了这款棉花糖酸奶小餐包,因为这个棉花糖是充气型的液态半固体状,因此配方里的液体我相对减少了一些,糖只放了10克,烤好的小餐包有淡淡的草莓味,甜味正合适。”

食材明细

主料
  • 面包粉 400克
  • fluff棉花糖 30克
  • 自制酸奶 160克
辅料
  • 牛奶 50克
  • 鸡蛋 52克(一个)
  • 10克
  • 酵母 3克
  • 3克
  • 黄油 30克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

棉花糖酸奶小餐包的做法步骤

  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:2
    2
    搅拌缸里放入自制酸奶,牛奶,一个鸡蛋,10克糖,30克fluff棉花糖。
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:3
    3
    放入400克面粉和盐(黄油和酵母不放)。
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:4
    4
    把搅拌缸安装好,先开一档把面粉和液体混合好,再开二档揉面。
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:5
    5
    揉成团以后盖保鲜膜或者湿布静置一个小时左右。
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:6
    6
    静置好的面团扯一块已经能拉出比较厚的膜。
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:7
    7
    放入软化的黄油和酵母。
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:8
    8
    、先二档把黄油揉进面团里,在换三档四档轮换揉。
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:9
    9
    揉到能拉出比较透明的薄膜就可以了(黄油放进去到出膜大概10分钟左右)。
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:10
    10
    取出揉好的面团分成25个小面团,每个大概28克左右。
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:11
    11
    依次滚圆后放入28*28的烤盘中,每个之间要有间距。
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:12
    12
    放入烤箱中发酵,里面放一碗热水进行发酵,发酵到1.5到2倍大取出,此时烤箱预热180度。
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:13
    13
    发酵好的小餐包刷鸡蛋液,撒椰蓉,放入预热好的烤箱中层180度20分钟左右。
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:14
    14
    烤好的小餐包取出震一下热气,晾至手温装保鲜袋储存。
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:15
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    成品图
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:16
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    成品图
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:17
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    成品图
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:18
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    成品图
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:19
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  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:20
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  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:21
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    成品图
  • fluff棉花糖酸奶小餐包的做法步骤:22
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    成品图

小窍门

1、静置法就是能让面团很好的出筋,不用二发一样柔软拉丝,而且节省时间。
2、餐包配方里因为有fluff棉花糖的加入,代替了一部分糖,所以糖只用了10克,如果全用糖40克左右,因为棉花糖含水分面团配方的牛奶也会相对减少,如果配方只放糖,液体量看面团的干湿程度添加。
3、烘烤温度请根据自家烤箱的温度调节。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 11:01:25