“我这款老家叫米面，有的会说是粉丝。我比较喜欢老家的米面，样子有点微黄，面没有烧的时候既细又脆，一碰就会散。粉丝就比较白，应该比米面稍粗点，还比较韧。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制炒米面的做法步骤
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1洗净青菜，豆腐干，黄豆芽，猪肉。 -
2猪肉肥，瘦分开，把肥的切小块，比较容易熬油。 -
3锅烧热放入肥肉，稍微炒一下放点植物油，比较容易熬。 -
4在熬油的工夫，这边把瘦肉切成片，豆腐干切条，青菜也切一下。 -
5油熬好后可以把渣留着，也可以盛了。锅烧热放入瘦肉，翻炒一下。 -
6放入黄豆芽，豆腐干，青菜再炒一下 -
7炒到差不多的时候，放入盐和天鲜蔬（味精），不需要放太多。 -
8由于锅不够大，先盛在盘子里。汤汁可以留在锅中。 -
9洗菜盆装水，把米面放进去泡一下，泡到有点软就行了！ -
10把刚才的锅烧热，放入米面和汤汁混合，再放点盐和味精，再滴几滴老抽，筷子把米面抖散上色，拿筷子和锅铲翻炒，反正努力翻吵就对了！ -
11出锅了！ -
12锅底的米面既脆又松，是我最喜欢的，哈哈！
使用的厨具：平底锅、炒锅
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