“干煸豆角是以酱油、香油、味精、辣椒麻椒作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干煸豆角的做法步骤
-
1豆角洗净控干水分，去头去尾摘去老筋，掰成小段。姜、芽菜切细末，猪绞肉加淀粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟。 -
2小锅内倒入较多的油，量已没过豆角为宜。待油8分熟，下豆角中火炸至表皮干瘪气泡，再开大火炸15秒，逼出油分，捞出沥油备用。
-
3锅内倒少许底油，油热后下葱姜炒香再下猪肉馅炒干。再下炸好的豆角，加入生抽、老抽、盐、糖快速翻炒即可出锅。
小窍门
注意事项：
豆角一定要炸熟，否则易产生毒素
豆角一定要炸熟，否则易产生毒素
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜