食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
苏式鲜肉月饼的做法步骤
-
1准备鲜肉馅材料。 -
2将肉切块。 -
3放入搅拌机里，加入蒜末料酒花椒粉葱姜蒜辣粉嫩肉粉。 -
4搅拌至肉末。 -
5再倒出来加入鱼露老抽生抽。 -
6用手抓匀上浆后放冰箱冷藏备用。 -
7准备面皮材料。 -
8将水油皮的材料混合。 -
9揉成团后再揉几分钟至拉出膜。 -
10制作油酥材料混合。 -
11揉成团。 -
12然后将两面团盖盖静置20分钟。 -
13然后将两面团分别分成8个剂子。 -
14将水油皮包裹住油酥。 -
15直接包裹不要像包包子一样。 -
16然后取个擀成长条。 -
17折三折。 -
18再擀平。这样两次。 -
19再卷起来要从上往下的卷。 -
20静置30分钟后，取个剂子两头对齐。 -
21向中间按扁。 -
22再擀成正方形。 -
23取馅料20克。 -
24将馅料包裹住要直接包住不是像包包子一样。 -
25然后底朝下表面刷上蛋液。 -
26撒芝麻。。 -
27放进预热好的烤箱200度28分钟。表面金黄即可。
小窍门
这是我按照万万的方子做的，也是第一次做苏月饼。没想到成功了。馅料有所变动。烤的方式也有所不同。
只要按着方子做没什么难的大家加油吧。
只要按着方子做没什么难的大家加油吧。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
小吃
老人
中秋
秋季食谱